Tatlı biber salçası, kırmızı kapya biberlerin öğütülerek ve güneşte kurutularak veya kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen doğal bir salçadır. Özellikle Gaziantep ve Güneydoğu Anadolu mutfağında sıkça kullanılan bir malzemedir. Yemeklere tatlımsı bir lezzet ve yoğun bir aroma katar.

Ev yapımı tatlı biber salçası, katkı maddesi içermediği için sağlıklıdır ve çorbalardan soslara, et yemeklerinden kahvaltılıklara kadar birçok yemekte kullanılabilir.